茅ヶ崎で味わう、自家焙煎コーヒーと焼き菓子。「mellow coffee & bakes」の心ほどける時間
2026.06.20
コーヒーと焼き菓子で心ほどけるひととき
茅ヶ崎一中通りにある「mellow coffee & bakes」は、スペシャルティコーヒーと本格スウィーツが楽しめるカフェ。店内には焙煎機が置かれ、自家焙煎した豆を使ったコーヒーが味わえる。
エチオピアやケニア、グアテマラに加え、珍しいアジアの豆も扱っており、なかには実際に現地を訪れ、自分が本当においしいと感じたものだけを選んでいるという。コーヒーへのまっすぐなこだわりが、この店の一杯を支えている。
オーナーの鶴岡さんは、フレンチレストランで働いた経験を持ち、その後、辻堂の「27COFFEE ROASTERS」でも腕を磨いてきた。その経験は、コーヒーだけでなく、店に並ぶ焼き菓子にも息づいている。鶴岡さんが大切にしているのは、コーヒーに合うことはもちろん、それだけで終わらない焼き菓子をつくること。
シンプルなお菓子ほどごまかしがきかないからこそ、味の重なりや食感、口どけまで細かく考え、納得できるところまできちんと手をかける。
ガトーショコラは、濃すぎず重すぎず、それでいて満足感のある味を目指したもの。チーズタルトに合わせるラムレーズンも、この一品にしっくりくる味を求めて自家製で仕込んでいるという。
そうして丁寧につくられたスウィーツは、コーヒーと味わうことで、さらにおいしさが深まる。気軽なカフェメニューではなく、一杯と一皿のどちらにもきちんと向き合う、この店らしさが伝わってくる。
フォカッチャサンドやアルコールもそろい、コーヒーと焼き菓子を楽しむだけでなく、その日の気分に合わせてさまざまな過ごし方ができるのも魅力。ふらりと立ち寄って、深く息をつくように一杯を味わい、丁寧につくられた焼き菓子をゆっくり楽しむ。そんな時間が、いつもの一日を少しだけ特別にしてくれる。
店内の焙煎機で、オーナー自ら豆を焙煎。
火の入れ方ひとつで表情が変わる繊細な作業を重ねながら、それぞれの豆が持つ香りや果実味を丁寧に引き出している。
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