食べやすさが魅力の豚骨ラーメン！ユニークな3種の味わいを堪能 【茅ヶ崎】 らーめん BUBU

2025.04.26

らーめん BUBU

茅ヶ崎駅から歩いてすぐの路地に足を踏み入れると、『らーめんBUBU』が現れる。のれんには愛嬌のあるブタのイラスト。豚骨ラーメンへの確かな自信と遊び心が伝わってくる。

ここを訪れたらぜひ味わいたいのが、「BUBU」シリーズ。店名を冠したこのシリーズは、白・赤・黒の3種が用意されている。定番豚骨ラーメンである「白」、ピリ辛の「赤」、マー油の香りが食欲をそそる「黒」は、当然ながら看板メニューだ。

スープは豚骨や豚の頭、鶏など3日間煮込んでつくる渾身の一杯。煮込み後は素材を攪拌し、うまみのすべてを絞り出す。これによってまろやかな舌触りとコクを引き出しながら、独特のクセをおさえている。麺は豚骨の本場・九州よりも少し太めのストレート細麺。

スープと絶妙に絡み合い、食感も軽やかだ。使用する食材は、知名度や派手さよりも丁寧さを重視。特別な食材に頼らず、手間を惜しまない仕込みで「ここにしかない味」を作るのがBUBUらしさだと店主は話す。

座席はカウンターのみだが、一人でも入りやすい落ち着いた雰囲気で女性にもおすすめ。毎月10・20・30日は「和BUBUの日」で、限定の和風ラーメンが登場。普段と違った味が楽しめると、常連たちの間ではひそかな楽しみとなっている。作り込まれた一杯からは、茅ヶ崎で23年もの間、愛され続けてきた理由が伝わってくる。

DATA
らーめん　ぶぶ
茅ヶ崎市幸町22-26 1F
Tel.0467-84-0537
営業時間 11：30-15：00
17：30-22：30
定休日 火曜日