【茅ヶ崎中華そば】煮干し出汁が旨い王道の味｜中海岸 大勝軒

2025.04.23

茅ヶ崎市のサザン通り沿いに店を構える『中海岸 大勝軒』は、ラーメン好きにはよく知られた人気店。

提供しているのは、昔ながらの中華そばだ。大勝軒と言えば系列がいくつかあるが、こちらは東京の『永福町 大勝軒』がルーツ。煮干しと鰹節を使った濃厚な醤油スープで勝負する。

店主の本村さんは、かつて昭島市で「大勝軒」を経営していたが、ライフスタイルを考えて茅ヶ崎へ。2023年にこの店をオープンさせた。スープのベースは、煮干しと削り節。４種類ずつブレンドし、それぞれのうま味や個性を引き出す。「どれもクセや特徴が違うので、組み合わせてバランスをとっています」と本村さん。

煮干しの香りを引き立たせながら、深い味わいを生み出すのは永福町系ならではの技だ。こちらのおすすめは「ワンタン麺（1.5玉） 」。メンマやナルト、チャーシューがトッピングされていて、ラーメンの王道ともいえる一杯だ。

煮干しの効いたスープはコクがありながら、さっぱりとした印象でちぢれ麺とよく絡む。

そこになめらかでつるんとしたワンタンが加わり、食感はさらに楽しくなる。また永福町系のラーメンは、麺が多めでボリューム満点なのが定番。

こちらも例外ではなく、一般的なラーメンの約２倍である２玉が基本だ。もちろん「小盛」として１玉でのメニューも用意されているので、安心して訪れてほしい。より楽しみたい人には「生卵」の追加もおすすめ。卵を溶き、スープを加えてつけ麺風にいただくと、まろやかさが加わってまた違った味わいに。

丁寧に引き出す出汁のうま味、どこか懐かしさのあるトッピング、そしてたっぷりの麺と満足感の高いラーメンがここにはある。魚介系スープが好きな人はもちろん、クラシックな中華そばを楽しみたい人にもおすすめだ。

DATA
茅ヶ崎市中海岸2-9-26
営業時間 11：00-15：00 18：00-20：00　定休日 月曜日

※ おでかけの際には、事前にインスタ等で最新の情報をご確認ください